2012/2/8 13:09

做法：

1、百葉（也叫千張皮，要薄薄的那種）洗凈裁成合適大小

2、干香菇洗凈用溫水泡發(fā)，泡香菇的水留用（據(jù)說很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在里面哦）

3、肉糜加少油、蔥姜末、鹽、胡椒、料酒、蛋 往一個(gè)方向攪拌均勻

4、將裁好的百葉均勻地抹上調(diào)好的肉糜 包成卷，（最好每包一層都抹上肉糜 這樣燒的時(shí)候不會(huì)散開 口感也好）

5、熱鍋少油 將百葉肉卷放入 煎至兩面酥脆變色

6、用泡過香菇的水、少鹽、料酒、生抽、老抽調(diào)成汁，澆在已煎好的百葉肉卷上 以剛沒過肉卷為宜

7、放入泡發(fā)的香菇 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火收汁，待湯汁剩小半時(shí)勾芡 裝盤 最后撒上蔥花就可以開動(dòng)啦～

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