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2012/2/8 13:10
小貼士：
1、造型獨特，長盤上一字排開每塊豆腐上都頂鮮紅酥香的牛肉末上面立著鮮艷的鮮蝦，視覺沖擊力強(qiáng)，吸引眼球的同時，胃口大開。
2、減去了傳統(tǒng)做法里的撒花椒面淋熱油，使得油比較少符合健康標(biāo)準(zhǔn)，可是花椒面藏在了豆腐和蛋液之間經(jīng)油一炸麻香撲鼻。
3、大豆蛋白與牛肉的動物蛋白，及鮮蝦的營養(yǎng)搭配均衡味道互補(bǔ)，蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗，補(bǔ)充了豆腐中缺少的鎂，牛肉補(bǔ)充體力，但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇不適宜老人吃。所以在這道菜中牛肉末使用的量很少
4、少許的韓國辣醬含有微微的甜味，可以發(fā)掘海鮮的鮮味，顏色也比原有的紅艷誘人。
