2012/2/8 13:11

做法：

1、土豆去皮洗凈切塊，放入油鍋里中火炸成金黃色，撈起，瀝干油待用。

2、燒熱4湯匙油，爆香蒜末，放入牛絞肉炒散，拌炒至肉末變色，加入2湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙六月香豆瓣醬、1/2湯匙花椒粉、1/8湯匙白胡椒粉、1湯匙米酒和1/3湯匙白糖炒勻入味。

3、倒入土豆塊，與鍋內食材一同拌炒均勻，注入1碗清水攪勻煮沸，加蓋改小火燜煮3分鐘。煮至湯汁濃稠，土豆爛熟入味后裝盤。

4、灑入花椒面，香蔥花淋熱油，即可。