2012/2/8 13:16

步驟：

1、雞翅洗凈后，倒在小鍋里焯至八成熟撈出；加入所有調料拌勻，腌30分鐘；

2、坐鍋倒油，放入雞翅，煎至兩面焦黃；

3、用少許水把辣醬瀉開；

4、倒入鍋中，繼續和雞翅一起翻炒，待所有雞翅都包裹上辣醬后，大火收汁就可以了。

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囑咐幾句：

1、在撈焯好的雞翅時，要保持大火沸騰的狀態，這樣焯出的雜質就不會附在雞翅上了；

2、煎雞翅時要勤翻炒，避免雞翅遇熱粘鍋；

3、辣醬的味道很濃郁，腌雞翅時也已經加過鹽，出鍋前不用再加任何調料了。

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