2012/2/8 13:16

美麗心情 blog

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原料：

四季豆、豬肉、瓶裝橄欖菜、紅蔥頭、蔥姜蒜。

調味料：老抽、蠔油、雞精、料酒、冰糖。

做法：

一、蒜香鹵肉的做法

1、  豬肉洗凈剁碎，紅蔥頭、蒜分別剁碎，姜切片，蔥挽結。

2、  鍋內坐油，七成熱時下入紅蔥頭碎，改小火將之煸成蔥酥，撈出蔥酥備用。

3、  用原油將蒜碎煸香，放入豬肉碎煸炒至變色后，依次放入料酒、老抽、蠔油、冰糖，加入蔥姜，蓋上鍋蓋小火燜一個小時。

4、  在做法（3）中放入做法（2）的蔥酥，炒勻加入雞精即可。

二、欖菜四季豆

1、四季豆切粒，焯水后取出。

2、鍋內放少許油，下入四季豆煸炒幾下，加少許鹽調味。

3、加入鹵肉炒勻。

4、加入適量的橄欖菜炒勻起鍋即成。

PS

1、  如果不怕膩的話，鹵肉單獨吃也相當味美。

2、  做鹵肉時可放幾個雞蛋，那早餐桌上的鹵雞蛋也有了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01000b8g.html