2012/2/8 13:17

80后男人的廚房 blog

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原料：

鯧扁魚(yú)一條，小的賣(mài)16塊錢(qián)一斤，大的買(mǎi)22，我買(mǎi)的小的，不過(guò)也花了9塊多錢(qián)。

做法：

步驟1：鯧扁魚(yú)剪去頭，掏凈內(nèi)臟，洗凈，瀝干，在背上輕輕的劃兩刀。

步驟2：魚(yú)洗干凈之后，一要晾干，或者房用紙吸干表面的水分，那樣不然很容易沾鍋、而且魚(yú)皮也會(huì)碎。生姜擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然后放入油，等油熱了，把扁魚(yú)放下去，兩面都煎一下。