2012/2/8 13:25

做法：

1、黑木耳溫水泡發(fā)，洗干凈，玉米粒用流水沖洗一下，瀝干；

2、山藥去皮切滾刀塊，蘆筍去根部粗皮，切滾刀塊；

3、山藥在沸水中淖一下，瀝干；

4、蘆筍放入加了少許鹽的水中煮開(kāi)，過(guò)涼水瀝干；

5、熱油鍋下黑木耳煸炒，不停地翻炒，直至發(fā)出噼啪的聲音，至軟；

6、加入山藥與玉米粒同炒，山藥開(kāi)始變軟就再倒入蘆筍，噴入少量的水，調(diào)入鹽和雞粉；

7、收汁就可以了。

Tips:

1、水發(fā)黑木耳可以加點(diǎn)面粉揉搓，有利于洗干凈，黑木耳要用油炒透。

2、玉米粒用新鮮的玉米棒子，與小刀傾斜45度角剝下玉米粒，也可以速凍起來(lái)，隨取隨用。

3、蘆筍加鹽煮開(kāi)后過(guò)一下涼水，可以使顏色翠綠，并且最后加入同炒，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。

4、鐵棍山藥去皮可以直接用手，如果是其它的山藥，需要戴手套操作。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100e0i1.html