2012/2/8 13:27
干炒魚條
原料：
草魚腩、菠蘿、青紅椒。
配料：
油、鹽、姜、酒、蔥、蒜、白糖、香醋、淀粉。
做法：
1、草魚腩先切成長段，再改刀切成小條，加姜酒腌制入味后，再拍粉下鍋炸透，撈起控油，再入鍋回炸，炸至酥脆。
2、鍋里放底油，姜蔥蒜熗鍋，放菠蘿翻炒，加一勺白糖（這樣炒出的菠蘿不酸也不出水），再把炸好的魚倒入鍋里，青紅椒入鍋翻炒幾下，加鹽、香醋調味即可。
注意：菠蘿本身是水果，不宜炒太久；魚條回鍋亦是加了調料后快速翻炒，也不宜太久，方可保持魚條的酥脆。
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2012/2/8 13:27
干炒魚條
原料：
草魚腩、菠蘿、青紅椒。
配料：
油、鹽、姜、酒、蔥、蒜、白糖、香醋、淀粉。
做法：
1、草魚腩先切成長段，再改刀切成小條，加姜酒腌制入味后，再拍粉下鍋炸透，撈起控油，再入鍋回炸，炸至酥脆。
2、鍋里放底油，姜蔥蒜熗鍋，放菠蘿翻炒，加一勺白糖（這樣炒出的菠蘿不酸也不出水），再把炸好的魚倒入鍋里，青紅椒入鍋翻炒幾下，加鹽、香醋調味即可。
注意：菠蘿本身是水果，不宜炒太久；魚條回鍋亦是加了調料后快速翻炒，也不宜太久，方可保持魚條的酥脆。
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