2012/2/8 12:47

看，腌料已經大部分吸收到了肉里……

在烤盤上墊一層洋蔥，墊洋蔥的用意是一可以增香，二可以防止鴨皮沾到烤盤上影響完整美觀。然后把鴨肉放到上面。
烤箱事先預熱200度，然后把肉放進去開始烤。

烤到15分鐘的時候，把鴨肉取出翻面，鴨皮這時候朝上。把剩余的腌料抹上，另外用少許食用油、蜂蜜調成汁，均勻地抹到鴨皮上。放進爐內繼續烤15分鐘。在大約剩下10分鐘的時候，把烤盤從中層移到上層，這樣可以使鴨皮的顏色變的十分漂亮。