2012/2/8 13:27
家常紅燒肉
原料：
五花肉適量、蔥、姜、蒜、冰糖、花雕酒適量、醬油、桂皮、大料、花椒、溫水、雞精適量。
做法：
1、豬肉切成塊；蔥切段，姜切片。
2、鍋燒熱，入肉塊用中火煎炸，肉塊煎至每個面都成金黃色，盛出備用。
3、只保留一點底油，將冰糖倒入，燒至溶解呈黃色，將煎好的豬肉入鍋拌勻，使每塊肉沾滿糖色。
4、蔥段，姜片，大料，花椒，桂皮和蒜入鍋，加入花雕酒，醬油，和沒過肉面的溫水，放一點雞精。
5、蓋上鍋蓋開大火煮滾，調小火燉40分鐘，肉熟，湯汁收濃即可。
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2012/2/8 13:27
家常紅燒肉
原料：
五花肉適量、蔥、姜、蒜、冰糖、花雕酒適量、醬油、桂皮、大料、花椒、溫水、雞精適量。
做法：
1、豬肉切成塊；蔥切段，姜切片。
2、鍋燒熱，入肉塊用中火煎炸，肉塊煎至每個面都成金黃色，盛出備用。
3、只保留一點底油，將冰糖倒入，燒至溶解呈黃色，將煎好的豬肉入鍋拌勻，使每塊肉沾滿糖色。
4、蔥段，姜片，大料，花椒，桂皮和蒜入鍋，加入花雕酒，醬油，和沒過肉面的溫水，放一點雞精。
5、蓋上鍋蓋開大火煮滾，調小火燉40分鐘，肉熟，湯汁收濃即可。
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