2012/2/8 13:29

依依美食的博客 blog

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豉汁蒸平魚(yú)：

原料：

平魚(yú)4條、蒜頭3瓣、豆豉1湯匙、生姜一塊。

調(diào)料：

蔥粒、生抽、油。

做法：

1、平魚(yú)洗干凈，在肚子位置斜刀切開(kāi)，取出內(nèi)臟，清洗干凈魚(yú)肚里面的黑膜等，瀝干水分后，用姜汁和鹽涂遍全身；

2、洗干凈豆豉后，把豆豉、蒜頭、生姜一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分別鋪在平魚(yú)的身上；

3、鍋里水開(kāi)后，把魚(yú)放進(jìn)去大火蒸8分鐘，關(guān)火后虛蒸3分鐘；