2012/2/8 13:31
燒排燜瓜皮：
原料：
排骨、西瓜皮。
做法：
1、排骨斬件，焯水，過涼備用；
2、鍋里放油，下冰糖炒成糖色，鍋內起煙時，把瀝干水的排骨放入鍋內翻炒到上色，倒入開水沒過排骨為準，加入八角、花椒、姜片、料酒等大火燒開，蓋鍋用小火燒半個小時；
3、在燒排骨的同時，取半個已經挖去瓜肉的西瓜皮，把邊緣切成鋸齒狀，備用；
4、另外半個西瓜皮，去皮切成丁，備用；
5、半小時后，打開蓋，放入西瓜丁大火收汁，最后加入少許蒜蓉收味即可。
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2012/2/8 13:31
燒排燜瓜皮：
原料：
排骨、西瓜皮。
做法：
1、排骨斬件，焯水，過涼備用；
2、鍋里放油，下冰糖炒成糖色，鍋內起煙時，把瀝干水的排骨放入鍋內翻炒到上色，倒入開水沒過排骨為準，加入八角、花椒、姜片、料酒等大火燒開，蓋鍋用小火燒半個小時；
3、在燒排骨的同時，取半個已經挖去瓜肉的西瓜皮，把邊緣切成鋸齒狀，備用；
4、另外半個西瓜皮，去皮切成丁，備用；
5、半小時后，打開蓋，放入西瓜丁大火收汁，最后加入少許蒜蓉收味即可。
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