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2012/2/8 13:32
紅燒小羊排
原料：
羊排500克、蘿卜500克、香蔥。
配料：
八角3只、五香粉5克、香葉2片、郫縣豆瓣20克、蔥5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一湯匙、生抽5克、花椒和鹽適量。
制作方法：
1、羊肉和蘿卜洗凈后切成塊；
2、姜、桂皮、花椒、八角、香葉下鍋加水燒開，再放入羊肉，加料酒，煮開瀝干水份待用。
3、鍋內的油7成熱后，加蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒，然后再放辣豆辨醬炒出香味。
4、放入羊肉塊翻炒5分鐘左右，炒出水份。
5、加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。
6、加水浸過羊肉，大火燒開后轉中火1個小時。
7、待羊肉8分熟的時候，放進蘿卜燉至變軟入味
8、撒上蔥末或香菜。
聽米嘮叨：
夏季慎食；和紅酒搭配食用對身體有害;
蘿卜可增強機體免疫力，具有降血脂、軟化血管、穩定血壓，化痰清熱、解毒的作用。
