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2012/2/8 13:32
酸菜炒牛肉：
原料：
牛肉400克 酸菜200克。
配料A：
鹽1茶匙、姜2片、料酒1茶匙、油1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉1小碗。
配料B：
干辣椒、蒜蓉
做法：
1、買回的牛肉切成薄片，取一個大碗，把牛肉放進去，倒入配料A拌勻，拿雙筷子順一個方面攪拌，一邊攪一邊往里加清水，攪打到牛肉吃不進水，看起來很Q感也很滑溜就可以了；
2、再把酸菜的葉子卻掉，單取葉桿，切片，葉子不要丟啊，還可以煮排骨湯呢；
3、鍋里不放油，把酸菜丟到鍋里炒干水，倒出；
4、再往鍋里倒入油，丟干辣椒和蒜蓉進去爆香，把牛肉倒進去炒至變成，倒入酸菜翻炒幾下，大功告成。
