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2012/2/8 13:33
青菜豆腐
原料：
青菜、油、姜、蒜、鹽、味精、蔥。
做法：
1、油熱后，姜蒜爆鍋；
2、豆腐塊下鍋煎炒片刻，加適量熱水；
3、燒開后下入水發蝦干，中火燉煮3分鐘；
4、加入青菜葉大火燒開，加鹽、味精和蔥花，出鍋即可。
溫馨提示：
青菜入鍋后無需蓋鍋蓋，這樣才能保持青菜的顏色翠綠和口感爽脆。
青菜的營養價值（引自網絡）：
1、提供營養，強身健體青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚，延緩衰老青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
