2012/2/8 13:34
體會(huì)分享：
1、海腸要選用新鮮的；
2、海腸提前汆水時(shí)，水量要寬，時(shí)間的掌握要根據(jù)海腸量的多少?zèng)Q定，觀察海腸身體稍微變色馬上撈出，動(dòng)作要快，幾秒鐘而已；
3、海腸下鍋炒制時(shí)，要用大火，翻炒幾下立馬出鍋；
4、鍋不足夠大的話，建議一次要少做，這樣才能保證炒好的海腸口感脆嫩。
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2012/2/8 13:34
體會(huì)分享：
1、海腸要選用新鮮的；
2、海腸提前汆水時(shí)，水量要寬，時(shí)間的掌握要根據(jù)海腸量的多少?zèng)Q定，觀察海腸身體稍微變色馬上撈出，動(dòng)作要快，幾秒鐘而已；
3、海腸下鍋炒制時(shí)，要用大火，翻炒幾下立馬出鍋；
4、鍋不足夠大的話，建議一次要少做，這樣才能保證炒好的海腸口感脆嫩。
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