2012/2/8 13:34

煙火間blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

孜然烤羊排：

原料：

羊排、大蔥（蔥白）、老姜、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉。（如果沒(méi)有孜然燒烤醬的話(huà)，可以用甜面醬+咖喱粉+孜然粉+鹽+糖自己調(diào)配）

做法：

1、羊排洗凈，用保鮮袋把羊排、蔥段、姜片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進(jìn)去拌勻，腌制幾小時(shí)入味；（最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鮮袋腌制也比較方便，在腌制的過(guò)程中可以隔著保鮮袋對(duì)羊排進(jìn)行多次的按摩，讓羊排更入味）

2、提前將烤箱預(yù)熱到180度，拿一張錫紙放上腌好的羊排，蔥白、姜片也不必丟棄一起包入，將錫紙四周包嚴(yán)，放在烤架上，用180度先烘烤50分鐘；

3、然后將羊排取出，打開(kāi)錫紙，再抹一層剩余的腌料，撒上孜然粉，繼續(xù)用200火力烘烤上色即可。

提示：

羊排用錫紙包裹能保證烘烤時(shí)水分不流失，最后打開(kāi)錫紙用高火上色，能使外表更加酥脆，這樣最后吃起來(lái)外面是香香的有點(diǎn)嚼勁而里面卻依舊鮮嫩多汁，很美味～

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/134999238.html