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2012/2/8 13:37
7、放入高湯或者雞湯等。
8、大火將湯汁煮沸。
9、放入腌漬好的牛肉。
10、將牛肉慢慢滑散斷生。
11、將撕碎的生菜鋪在盆子的底部。
12、撈出牛肉放在生菜上。
13、倒上湯汁，撒上青蒜末、香蔥、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。
14、燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味。即可。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
