2012/2/8 13:37
菜式回鍋肉：
原料：
姜、料酒、花椒、后腿、郫縣豆瓣醬、蔥碎、蒜碎、生抽、糖、料酒、鹽、黃彩椒、紅椒碎。
做法：
1、一鍋水，放幾片姜、料酒、花椒，把大塊的后腿肉放在鍋里煮，直至肉能插進筷子為止；
2、肉撈出來，冷卻后，放在冰箱里凍一下，然后切薄片；
3、熱油入鍋，放入肉片煸炒至卷起來。把肉推到一邊，放入郫縣豆瓣醬、蔥碎、蒜碎、生抽、糖、料酒、鹽；
4、倒入黃彩椒、紅椒碎，炒炒出鍋。
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2012/2/8 13:37
菜式回鍋肉：
原料：
姜、料酒、花椒、后腿、郫縣豆瓣醬、蔥碎、蒜碎、生抽、糖、料酒、鹽、黃彩椒、紅椒碎。
做法：
1、一鍋水，放幾片姜、料酒、花椒，把大塊的后腿肉放在鍋里煮，直至肉能插進筷子為止；
2、肉撈出來，冷卻后，放在冰箱里凍一下，然后切薄片；
3、熱油入鍋，放入肉片煸炒至卷起來。把肉推到一邊，放入郫縣豆瓣醬、蔥碎、蒜碎、生抽、糖、料酒、鹽；
4、倒入黃彩椒、紅椒碎，炒炒出鍋。
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