2012/2/8 13:38

菜菜的食攝空間 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

辣烤鯰魚：

原料：

鯰魚、辣椒面、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖。

做法：

1、鯰魚洗凈、用廚房紙擦干凈，從魚頭斜劈一刀，貼著魚刺把肉片下來。第一次片魚片，居然超級成功；

2、魚片擺在鋪有錫箔紙的烤盤上，魚骨切段也擺上去。；

3、把辣椒面、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖粉混合在一起，抹在魚肉、魚骨身上，兩邊都抹，然后腌1個(gè)小時(shí)；

4、烤箱上火250度預(yù)熱，將魚肉一面朝上，放在最上面一層烤7分鐘。我把魚肉放進(jìn)烤箱前，用廚房用紙把腌出來的水吸干了；

5、魚翻面撒上點(diǎn)混合調(diào)料粉。繼續(xù)烤7分鐘。記得翻面后，還用紙把水吸干。這樣烤出來的魚是干的，沒有稀糊糊的感覺。

原文地址：http://heigege.blog.sohu.com/69911633.html