2012/2/8 13:40

授權原創博客：樂逍遙
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香辣沙丁魚

原料：

沙丁魚250克、蒜頭兩瓣、姜數片、蔥花少許、干辣椒2根。

做法：

1、沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘；

2、把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用；

3、把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然后轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃；