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2012/2/8 13:44
八爪魚的營養價值：
富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血，除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品，可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，章魚有補血益氣、收斂生肌、滋陰養胃、補虛潤膚的作用。
不過，一般人一餐也就吃了兩三只差不多，所以，做這個菜的時候，2-3人，建議買個300克（約7-8只）足夠。
原料：
八爪魚（選個頭小的）、香干、冬筍、大蒜。
做法：
1、八爪魚洗凈后，用料酒、鹽腌制片刻；
2、熱鍋下油，將切片的冬筍放入煸炒，加水略煮一下去掉澀味，出鍋；
3、另起油鍋，爆香姜、蒜頭、辣椒，放入香干絲、八爪魚、冬筍，加少許老抽上色翻炒，控制好火候，長了變老難嚼；
4、快熟時下大蒜、少許糖，起鍋即可。
