2012/2/8 13:46

原料：

豬排骨1斤、蔥3棵、老姜1塊、醬油一大匙、五香粉一匙、熟芝麻一大匙、香油1小匙、鹽、味精適量、湯或水一湯匙。

做法：

1、排骨洗凈斬?cái)囡w水撈出；蔥切段，姜切片；

2、將飛過(guò)水的排骨用水沖去表面浮沫，然后放沸水煮20分鐘（換一鍋水重新燒開(kāi)哦）；

3、將煮好的排骨撈出裝碗放醬油，姜片，鹽，拌勻碼味約30分鐘；

4、鍋內(nèi)放油燒至7成熟，下排骨炸至微黃撈出備用；

5、鍋內(nèi)放少許油，依次放入排骨、高湯（剛次第二遍煮排骨的湯啦）、五香粉、鹽、雞精，大火煮至湯汁收濃，淋少許香油，撒上白芝麻翻炒均勻即可出鍋。