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2012/2/8 13:49
原料：
活泥鰍、黃瓜、豆腐、火腿腸。
調料：
蒜（塊狀）、蔥（段）、姜（塊狀）、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、鹽（還可備上水煮魚調料）。
做法：
1、將去尾的泥鰍放入碗中，倒入少許料酒和鹽腌漬入味。豆腐切成方塊，黃瓜去皮切成寸長節，活腿腸切成長節；
2、將菜籽油燒熱，倒入腌漬的泥鰍，炸至金黃色，撈出放在一邊待用。將切好的蔥、姜、蒜放入鍋中暴炒，隨后放入干海椒，花椒，香料（放上水煮魚調料味道更佳）；
3、暴炒出香味后放入炸好的泥鰍略炒，摻水。開微火煮，隨后加入黃瓜、火腿腸和豆腐；
4、加入鹽、味精、花椒、轉小火至熟。
（此烹飪方法簡單易學，你也試試看！辣的歡暢、辣的痛快！）
（一桌豐盛家常晚宴）
