2012/2/8 13:52

魚總的來說蛋白質和礦物質的含量豐富，脂肪較少。而海魚就更好了。它含有DHA（俗稱腦黃金）的成分，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚對心臟和大腦具有保護作用。

原料：

海魚、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。

調味料：

醬油、料酒、糖。

做法：

1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發黃，撈出（煎的時候，鍋里放一點鹽，這樣煎魚不粘鍋）；

2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚；

3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開后，放小火煮個10分鐘左右；

4、開大火，把汁收干就可以起鍋裝盤了。