2012/2/8 13:54

原料：

牛雜2斤（切塊），蘿卜1斤（切塊，蘿卜太多會把牛雜的味搶走），姜3兩整塊拍開，八角3到4個、曬干的橘子皮2到3個，小茴香一匙更。（用紗布吧茴香，八角，橘子皮包好綁實(shí)）

做法：

1、將牛雜下鍋炒干水到鍋快起焦起鍋入盤（開始猛火，水干了用中火，不然后面很快焦了），洗干凈鍋，放油再炒香牛雜后加水，（加水標(biāo)準(zhǔn)：加到感覺1斤蘿卜放入后水面在蘿卜之下，水過多味道就淡了）裝入煲里；

2、將紗布包的材料也放進(jìn)去，開始用猛火煲，開了后調(diào)到最小火慢慢燜，3個小時后，加入蘿卜，調(diào)回猛火，開后調(diào)到小火，等蘿卜熟了加夠鹽就OK了；

3、如果當(dāng)菜吃送飯的話，可勺出部分出來（含湯），放入鍋里加燒烤汁（超市有賣的），黃糖少許（有糖尿病的人不要加糖