2012/2/8 13:54
做法：
1、去掉蝦頭，在背脊中間處切開一刀，不斷開。加鹽，味精，料酒，蛋清，淀粉上漿；
2、干紅辣椒取皮切成1.5厘米的段；
3、將糖，醋，醬油，味精，料酒，水淀粉，湯對成汁；
4、鍋上火入油，旺火至油6成熱下入干辣椒，迅速煸至棕紅色，放入蝦球炒散，炒至發白時加入蔥節，姜片，蒜片炒出香味，再放入彩色辣椒和熟花生米；
5、最后潑入調好的碗汁，點幾滴香醋，加紅油顛翻出鍋即成。
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2012/2/8 13:54
做法：
1、去掉蝦頭，在背脊中間處切開一刀，不斷開。加鹽，味精，料酒，蛋清，淀粉上漿；
2、干紅辣椒取皮切成1.5厘米的段；
3、將糖，醋，醬油，味精，料酒，水淀粉，湯對成汁；
4、鍋上火入油，旺火至油6成熱下入干辣椒，迅速煸至棕紅色，放入蝦球炒散，炒至發白時加入蔥節，姜片，蒜片炒出香味，再放入彩色辣椒和熟花生米；
5、最后潑入調好的碗汁，點幾滴香醋，加紅油顛翻出鍋即成。
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