2012/2/8 13:59

記憶中那些熟悉的味道 blog

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剩油條的華麗變身

有時(shí)候油條難免有吃剩下的時(shí)候。你家剩油條都是咋吃的？把剩下的油條扔掉當(dāng)然可惜，平常大家經(jīng)常在鍋里熥一下，如此一來(lái)，油條是軟了，可是不酥了，而且格外膩了。據(jù)說(shuō)絲瓜炒油條好吃，可是我更喜歡用西葫蘆炒涼油條。

西葫蘆無(wú)需焯水，急火快炒后，脆爽適口，而且析出的水分配上酥脆的油條，吃起來(lái)那真是水潤(rùn)香甜，回味無(wú)窮。而且，我發(fā)現(xiàn)，油條和大蒜的味道很般配。

當(dāng)我自夸我炒的剩油條是如何讓如何好吃的時(shí)候，老公在一旁不緊不慢地說(shuō)：“其實(shí)，涼油條不用你這么費(fèi)勁，倒上一碗涼開(kāi)水，用涼油條蘸一下水，吃一口，蘸一下，吃一口，那才真叫好吃呢！”如果您喜歡油條軟點(diǎn)的口感，可以省略烘油條這一步，然后把西葫蘆多炒一會(huì)兒，再下油條就可以了。 我個(gè)人還是喜歡油條和西葫蘆都爽脆的口感。

原料：

涼油條兩根、西葫蘆一個(gè)、大蒜6瓣、干紅辣椒4個(gè)。

做法：

1、油條切薄片，入鍋用小火慢烘至酥脆，取出備用；

2、西葫蘆切塊，紅椒切段，大蒜一半切片，一半剁成蒜蓉；

3、起油鍋，油溫?zé)釙r(shí)，下入蒜片和紅椒炒香；

4、下入西葫蘆大火翻炒1分鐘；

5、烹入料酒、生抽、鹽、糖調(diào)味；

6、炒至西葫蘆表面發(fā)軟，鍋內(nèi)出水，添加味精調(diào)味；

7、添加烘好的油條和蒜蓉，關(guān)火，翻炒一下出鍋。