2012/2/8 14:00

食尚小米 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

最不容錯(cuò)過(guò)的一道春季祛火菜---清炒紫菜心

得嘞！單位的小美女不愛(ài)搭理人，回家的某人永遠(yuǎn)捂著腮幫子一副愛(ài)答不理的架勢(shì)，全是上火鬧的！大春天的咱來(lái)點(diǎn)祛火的時(shí)蔬。

原料：

紫菜心、紅彩椒、大蒜。

做法：

1、將紫菜心切斜段、大蒜切片、紅椒切細(xì)絲泡水；

2、鍋燒熱后放少許油；

3、熱鍋溫油放入大蒜片，煸出香味；

4、放入紫菜心，快速煸炒。（盡量不要再焯水，要不營(yíng)養(yǎng)都水里見(jiàn)了）；

5、放入鹽、雞精調(diào)味；

6、迅速煸炒出鍋即可（不要把菜炒的太老，可以用少許水淀粉勾個(gè)薄芡）。  

炒出的紫菜心，吃起來(lái)苦味十足，帶著爽脆和蒜香，一口吃下去，妞說(shuō)有點(diǎn)沒(méi)防備咋那苦，跟她說(shuō)，苦才祛火呢，趕緊多吃點(diǎn)要不你這腮幫子更大了。

紫菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷 270毫寬、鐵13毫克、胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。菜心含14種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元