2012/2/8 14:00

拉布拉多魚 blog

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蠔油草菇燴面筋

原料：

草菇、面筋、香菇、蠔油、蒜片、油菜。

做法：

1、  水中加鹽與淀粉將油菜浸泡20分鐘后洗凈瀝干水分，燒鍋開水，水中滴2滴油與少量食鹽，然后放入油菜汆燙，至水再次沸騰后取出過冷水浸泡，瀝干水分后碼盤備用；

2、  草菇一剖為二，香菇切成小塊，放入開水鍋中汆燙，至水再次沸騰后瀝干水分備用；

3、  熱鍋涼油，將蒜片放入爆香，加入香菇、草菇煸炒出香味，調入老抽、蠔油、糖、料酒、鹽及2小碗水，加入面筋大火煮開后，小火煮10分鐘。煮到面筋軟熟了，勾水淀粉收汁，盛入油菜碼成的盤中即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100063q.html