2012/2/8 14:05

6、下冬筍絲，木耳絲翻炒，下青紅椒絲。加適量切成段的泡椒，點(diǎn)少許泡椒水；

7、下入肉絲，調(diào)入步驟2里調(diào)好的魚(yú)香汁，翻炒均勻起鍋即可。

注：

1、那個(gè)，高手大廚們千萬(wàn)別跟我討論這一盤正不正宗這樣“高含量”的問(wèn)題。在我吃過(guò)的魚(yú)香肉絲里，每個(gè)人炒出來(lái)的似乎都有些小差別，哪一盤才是正宗的，我還真不知道。我知道，這是我喜歡的味道就行！

2、據(jù)說(shuō)重慶泡椒是這道菜的魂。。。我用紅剁椒和泡野山椒替代了那魂兒，也很不錯(cuò)的說(shuō)。。。。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100j12p.html