2012/2/8 14:06

狗尾巴草的一畝三分地blog

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抗癌小菜--木瓜時蔬雜炒

豇豆具有理中益氣、健胃補腎的功效；玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，這東東具有防癌作用，玉米中含有的植物纖維素還能加速致癌物質和其它毒物的排除；而木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力--這“健胃抗癌”不忽悠吧？

原料：木瓜1/3個、甜玉米1根、豇豆1小把。

配料：蛋清1個、蒜頭3瓣。

做法：

第一階段：原材料的處理

圖1、圖2、所有材料洗凈，用刀將玉米粒從玉米棒上切下來；

圖3、圖4、木瓜去皮去籽，切丁，豇豆切丁，蒜切片，蛋清打發備用；

第二階段：點火炒制

圖1、2、鍋中放適量油（橄欖油更好），爆香蒜片后，下豇豆煸炒（因為豇豆最不易熟，所以先下鍋）；

圖3、4、待豇豆炒至斷生，加入玉米粒，繼續炒2-3分鐘，加入木瓜丁，淋入蛋清，快速攪勻，加入適量鹽，翻炒幾下，即可。

這道純素小菜，吃起來很清淡，玉米的清甜和木瓜的清香， 讓你如同走在希望的田野上——實話實說哈，很清淡的口感，適合與大魚大肉配套食用哈！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100eo4h.html