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2012/2/8 14:06
青椒炒豬耳：男人最愛的下酒菜
端午節過去了，大家一定過得很開心吧。今天是上班第一天來個小炒吧。實在啊。
一般用它來下酒的話，沒一兩碗不成滴。
青椒炒豬耳
原料：
豬耳200克、八角2顆、桂皮一塊、蔥15克+10克、姜15克+10克、青椒兩個。
調料：
生抽1茶匙（15ml)、白糖1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（15ml)、老抽1/2茶匙（3ml）鹽5克。
做法：
1、豬耳洗凈，蔥洗凈打成結，姜切片；
2、倒入高壓鍋中，加少許鹽，八角，桂皮，水開后再煮 15分鐘；
3、取出豬耳切成絲，青椒也切成絲；
4、鍋中倒油，油熱后，倒入蔥姜絲；
5、倒入豬耳絲，加入生抽，老抽，料酒；
6、翻炒均勻后，加入青椒絲，白糖，起鍋時倒入鹽即可。
飛雪有話說：
1、豬耳本來就是大家喜歡吃的菜之一，特別是世界杯的時候，晚上用來做夜餐也不錯。
2、這個不光是一道下酒小菜，也是一道下飯的小菜呢。喜歡吃辣的不要忘記加些辣椒在里面哦。
