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2012/2/8 14:09
蝦米炒青菜
原料：
蝦米20克、青菜200克、姜10克、香油10克。
調料：
鹽少許。
做法：
1、準備材料；
2、蝦米加少許溫水浸泡；
3、鍋中放入姜絲；
4、倒入泡軟的蝦米；
5、加入青菜；
6、炒軟后加入適量的鹽和香油出鍋。
營養價值：
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”；
5、蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥；
6、營養學家指出：成年人每天應吃500克以上的蔬菜，它們是人們每日必須的副食品，其中綠色蔬菜應占總量的一半。青菜是屬于葉綠蔬菜，它同油菜、小白菜、柿子椒等一樣，富含維生素c特別多.
7、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
