2012/2/8 14:12

人間煙火：事無事，味無味 blog

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土豆新吃法-椒鹽培根夾土豆

又一種土豆新吃法，其實與培根風琴烤薯有異曲同工之處，只是此種吃法更加省事，不用長時間烘烤，只需一個電餅鐺，最多十分鐘即可。若沒有電餅鐺，煎鍋也可以。

培根夾土豆，此名引申于‘肉夾饃’一詞：‘肉夾于饃’，即培根夾于土豆。其實，叫土豆夾培根也未嘗不可哈。

原料：

土豆2個、培根5片、鹽、花椒粉、橄欖油。

做法：

1、土豆去皮洗凈，如圖切成土豆夾：一刀切下去，不切斷，第二刀再切斷，每刀約3mm厚。撒鹽腌制10分鐘。培根根據(jù)土豆夾切合適長度。

2、腌好的土豆夾瀝去水份，也可以沖洗一遍再瀝干，打開土豆夾，撒花椒粉，加入一片培根。

3、電餅鐺只開下火，刷一薄層橄欖油，放入土豆夾，一面煎黃后翻面煎黃即可。（花椒粉最好為自制花椒粉：花椒在熱鍋里小火慢炒至熟，涼后打碎即可。用煎鍋也可，只是要大點的，否則就要煎好幾鍋了。）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100kwzf.html