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2012/2/8 14:13
香酥椰蓉炸蝦球
開了油鍋炸雞翅，就順便做了這個香酥椰蓉炸蝦球，也很受歡迎，最先被搶光。
原料：
1/2磅大蝦（約277克）、2個雞蛋、1又1/2杯椰絲、1杯中筋面粉、1又1/2茶勺蒜粉、1茶勺現磨的黑胡椒末、鹽和色拉油適量。
做法：
1、把蝦清洗干凈，挑去蝦線，剝掉蝦殼，加鹽，1/2茶勺蒜粉和1/2茶勺胡椒抓勻，腌20分鐘以上。
2、雞蛋打散成蛋液，椰絲用咖啡研磨機打成椰蓉。
3、剩余的鹽，蒜粉和胡椒跟面粉混合均勻。
4、色拉油下鍋，用中火燒熱。
5、蝦仁先在面粉里面滾一圈，然后到蛋液碗里再裹上一層蛋液，最后到裝著椰蓉的碗里滾上一層椰蓉，然后就可以直接下鍋炸了，炸到蝦球表面金黃色的時候撈出濾干油。
椰蓉的味道很濃，蘸了番茄醬很好吃，結果一不小心，又吃多了……
