2012/2/8 14:14

米婭的焙煮時光 blog

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芋仔香腸

這幾天濕濕冷冷的，很想大口吃肉哇芋仔香腸，怎奈春節期間暴飲暴食無數次，已經沒有勇氣站在秤上了，還是做一道香腸菜解解饞吧。芋仔是從海門帶來的，當地人一般叫它香芋。跟香腸一起煮有了肉香，很好吃。

原料：

芋仔、香腸。

調料：

鮑汁、蠔油、鹽、糖。

事先準備：

1、芋仔先洗凈，用刀刮去外皮。

2、芋仔去皮后改刀切小塊。

3、香腸用溫水清洗外皮，切薄片。

做法：

1、芋仔加水煮至酥軟（可以用筷子輕松戳洞的程度）。

2、將煮熟的芋仔倒出，瀝干水分。

3、鍋內熱油，小火，加入香腸片煸炒至熟。

4、加入芋仔、鮑汁、蠔油、糖、鹽和少量水翻炒勻，稍煮至汁水收干，出鍋即可。

啰嗦幾句：

1、芋仔要多煮一會兒，軟軟的才更好吃。

2、鮑汁和蠔油都很咸的，不要加太多，鹽最好嘗一下味道再加，也可以不加。

3、我家大廚做菜不放味精、雞精之類的東西，如果你不喜歡這樣，記得加一點提味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100gy3c.html