2012/2/8 14:19

人間煙火：事無事，味無味 blog

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新奧爾良烤雞腿卷

天冷了之后，烤箱動作漸頻，除了每周末至少磕兩個吐司外，烤肉簡直是我們的一大愛！各種口味的各種肉食，輪番進烤箱上餐桌，吃的暖呼呼，體重更加飆呼呼。當然除了肉食，烤個零食，比如玉米、地瓜，亦或焗個飯，面做主食，都棒極了。

今兒個又是一道烤箱菜，烤雞腿卷。烤雞腿不稀奇，把雞腿腌制好后卷起來再烤，烤出來切片，這味道雖一樣，但感覺卻不一樣。宴客的時候端上這么一盤烤雞腿卷，就平添了幾分得意吧。

原料：（2-3人份）

雞大腿2只、新奧爾良烤雞料（1kg肉加70g料）、水（與料1：1）、蜂蜜+水調勻。

做法：

1、雞腿洗凈剔骨。（剪刀和刀并用更方便。）新奧爾良烤雞料和水拌勻，到入雞腿內，拌勻，裝入袋中。腌制過夜。（天熱的時候放冰箱）（我通常喜歡直接把所有東西放入袋中，然后封口晃動袋子就能攪拌均勻了。）

2、腌制好的雞腿取出，肉皮朝下放在錫紙上，如圖卷起，錫紙兩邊擰緊，口朝上。然后放入烤盤。烤箱預熱200度，中層，上下火20分鐘，打開錫紙。

3、烤箱調至180度，暴露烤制10分鐘后刷一層蜂蜜水，繼續烤制10分鐘，取出切塊即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100n3iu.html