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2012/2/8 14:20
天冷吃燉菜了-豬肉燉粉條
這幾天一天比一天冷了，能吃上熱氣騰騰的燉菜，真是從胃暖到了心里，燉菜在這天冷的時候倍愛歡迎，它不僅有暖烘烘味道鮮美的湯，還有味濃酥軟不爛的菜。在燉菜中以東北燉菜最有名，像豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇……
俺今天做了豬肉燉粉條，香噴噴的豬肉燉粉條，配米飯真不錯，連湯帶菜扒拉到碗里，真香哦！
原料：
豬五花肉、粉條、蔥、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、鹽、老抽、料酒。
做法：
1、豬五花肉切片開水汆一下，撈起用水沖洗干凈，瀝干水，白菜用手撕成小塊。
2、鍋內放1小匙油，放入糖炒成焦糖色。
3、放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、生抽、蔥段，料酒、姜片炒出香味。
4、加入開水，加入放有八角、桂皮和花椒的調料盒，加蓋大火煮開后轉小火燉約60分鐘。
5、把蔥段和姜片、調料盒撈出，放入提前泡軟的粉條和白菜，放入適量鹽調味。
6、煮至粉條白菜軟爛即可。
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