2012/2/8 14:26

接下來是做菠菜：

1、鮮的菠菜買來后，洗滌干凈，留根，根部營養豐富。不要舍棄；

2、將菠菜在清水中浸泡20分鐘，然后將菠菜綽水即可；

3、將菠菜鋪在盤，放上豬肝，然后蓋上一層蔥花，淋入適量生抽，增色增味；

4、撒點胡椒粉，最后淋少至少有6成熱的油即可。

子瑜媽媽說營養：

1、動物的肝臟富含豐富的鐵，可以很好地起到補血的作用。含有豐富的維生素A，能保護視力，防治眼睛疲勞干澀。還有含有維生素B2、微量元素等等，能夠提高機體免疫能力。

2、動物的肝臟雖然營養豐富，但也不能多吃，因為肝臟是動物體內重要的解毒器官，膽固醇含量較高，以我們身體健康的普通人群來說，每天的膽固醇攝入最好不要超過300mg，一般100克的豬肝大概含有266mg膽固醇。

主婦心得：

1、菠菜在焯水的時候，水里要加點鹽和油，可以保持色澤和營養。菠菜斷生即可，不宜焯得過熟。

2、豬肝需要切好后再反復清洗，這樣可以有效的去掉豬肝里的血污。

3、豬肝一定吃全熟的，雖然口感會略偏老點，但是安全系數高很多，不熟的豬肝里容易有細菌寄生蟲等。

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