2012/2/8 14:28

紫色透明——精致美食生活 blog

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如果說金針菇很多寶寶還是很好接受的話，那么青椒就是一個釘子戶了。至少我小時候，還有現(xiàn)在周圍朋友的寶寶們對青椒的喜愛著實(shí)不那么強(qiáng)烈。我總結(jié)下來，是青椒的食材特殊，固有的味道比較重，而且肉厚很難進(jìn)味。所以常規(guī)做法，很多寶寶都不太容易接受。

但青椒中的營養(yǎng)也是不容忽視的。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解疲勞。它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。這樣有好處的蔬菜不愛吃怎么能行？沒關(guān)系，我們有很多種辦法可以解決這個現(xiàn)象。

首先我推薦青椒切成丁來烹制，這樣一來打破大塊不容易入味的現(xiàn)象，另外搭配其他食材，做成顏色豐富的餐食是很容易一起孩子們興趣的。為了不破壞營養(yǎng)，我選用了蠔油來去除食材本身味道，提高鮮味同時保留材料的本身營養(yǎng)價值，一舉多得了。

蠔油黑胡椒雜蔬

原料：青椒1個、臘腸5片、甜豌豆粒+胡蘿卜丁+玉米粒50克、白芝麻少許、蔥5片、舊莊蠔油1湯勺、鹽1茶匙、黑胡椒少許。

做法：

1、甜豌豆粒+胡蘿卜丁+玉米粒化冰備用，青椒、臘腸切丁備用；

2、鍋中倒入炒菜油，放入大蔥和臘腸丁爆香鍋底；

3、放入切好的青椒粒翻炒均勻；

4、再放入甜豌豆粒+胡蘿卜丁+玉米粒炒勻；

5、用鹽調(diào)味后，加入1湯勺調(diào)勻的蠔油汁翻炒均勻即可出鍋；

6、可以根據(jù)喜好，再點(diǎn)綴一些黑胡椒增加風(fēng)味。

友情提示：

1、蠔油建議臨出鍋的時候入鍋，蠔油在鍋中久煮會失去鮮味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb201017hwt.html