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2012/3/2 10:54
春季雖是萬物復(fù)蘇、處處一派生機(jī)勃勃的動人景象，可同時(shí)卻又是流感病毒肆虐的時(shí)節(jié)。在這乍暖還寒時(shí)，人們一不小心便會患上流感，而這春季的流感又不同于普通的感冒，一旦治療不及時(shí)或是治療不當(dāng)，便會引起口腔炎或喉炎等等并發(fā)癥。古語曾說：“宜未雨而綢繆，毋臨渴而掘井。”看來萬事萬物還要早做打算，提前預(yù)防才是最佳上策。
松茸被譽(yù)為“菌中之王”，是一種純天然的名貴食用菌。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，它不僅味道極其鮮美，長期食用還可以對提高人體免疫力起到很好的作用。而馬蹄又稱荸薺，自古便被北方人視為江南人參，馬蹄中所富含的荸薺英更是一種天然的殺菌素，對預(yù)防流感能起到很好的作用。
備好了這兩樣食材，只需再選上一只鮮美的土雞（雞肉的營養(yǎng)價(jià)值高，易消化吸收，在民間有“濟(jì)世良藥”美稱，經(jīng)常吃雞可以增強(qiáng)體力哦），洗凈剁塊煸炒后抓上一把泡好的松茸，放入鍋中小火慢燉，快起鍋時(shí)再放入脆甜的馬蹄，就這么簡單哦，一鍋強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、鮮美異常，且能有效預(yù)防流感的春季私房雞肉菜就做好嘍，不僅坐擁喜人的預(yù)防療效，味道更是令人一嘗傾心，您也快來燉上這么一鍋吧。
原料：
調(diào)味：
醬油、黃酒、蔥姜、花椒、八角、食鹽。
做法：
1、將童子雞洗凈后去除氣管、內(nèi)臟和雞尖后剁成小塊。
2、在鍋中倒入少許底油，放入花椒、八角，蔥姜爆香。
3、將雞塊倒入鍋中，放入適量黃酒后不停煸炒至沒有血絲。
4、將煸炒好的雞塊倒入另一鍋中。
5、將事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入鍋中。
6、根據(jù)自己的口味倒入適量的醬油、鹽后蓋上鍋蓋。
7、水開后轉(zhuǎn)成小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右。
8、趁燉雞的時(shí)間，將馬蹄、胡蘿卜洗凈后去皮備用。
9、一小時(shí)后打開鍋蓋，將馬蹄和胡蘿卜放入鍋中。
10、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮至馬蹄熟透時(shí)即可關(guān)火食用。
注意事項(xiàng)：
1、食用干松茸時(shí)，要事先用清水浸泡1-2小時(shí)，浸泡松茸的水不要倒掉，燉雞時(shí)加入味道更鮮美。
2、馬蹄不宜生吃，因?yàn)轳R蹄生長在泥中，外皮和內(nèi)部附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，一定要洗凈煮熟后方可食用。
3、春季食用馬蹄可以在一定程度上很好的抑制流感病毒是因?yàn)轳R蹄中含有一種耐熱性不高的抗菌成分荸薺英，所以去皮的馬蹄要盡量在最后收汁的時(shí)候再放入煮熟即可。
