2012/5/18 16:51

授權原創博客：紅姨食坊
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雞肉嫩滑可口，蛋白質的含量較高，易于被人體吸收，有非常好的滋補作用，尤其雞脯肉的口感更為鮮嫩。泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，且經過乳酸菌發酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。泡菜與雞肉來個完美搭配，泡菜的清脆爽口，雞肉的鮮嫩爽滑，酸咸辣香的口感。泡菜與辣椒醬的加入，不用再加任何的調料，保持泡菜與雞肉本身的原汁原味，一種吃法，多重享受，15分鐘搞定一盤泡菜雞。

15分鐘速成泡菜雞

原料：

雞胸脯肉200克、泡菜200克、土豆1個、啤酒1罐、辣椒醬適量。

做法：

1、土豆洗凈去皮，切滾刀塊備用。

2、雞胸脯肉切塊，雞肉容易熟，塊可切大點，這樣更有嚼頭。準備土豆和雞脯肉3分鐘。

3、鍋中水燒開，切好的雞肉放開水中焯2分鐘，可去除雞肉中的血沫，還可使雞肉在炒制的時候節省時間。焯熟后撇去浮沫，把雞肉撈出來。

4、鍋燒熱，放入少許油。

5、辣椒醬放進去炒香。

6、雞塊放進去，翻炒，煸炒出香味。

7、把泡菜放進去鍋里，翻炒。從燒油到放入泡菜，大約用3分鐘。

8、把1罐啤酒放進去，啤酒可以去除雞肉的腥味，啤酒中的碳酸還可以軟化肉質，使做出來的雞肉更加軟嫩。

9、把切好的土豆放進去。不喜歡吃土豆的可以不放，也可放入山藥。

10、中火燉5分鐘，土豆和雞肉就熟透了。

11、開大火收汁，大約需要2分鐘即可。

12、盛盤上桌，趁熱食用。

【功效剖析】

泡菜含有豐富的活性乳酸菌，還含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病。

雞脯肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，有非常好的滋補作用。適合嬰幼兒和中老年人長期食用，糖尿病人也可放心食用。

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