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2013/11/2 09:49
今天是三伏第一天，也是“立秋”日。。。雖然氣溫還在盛夏，但從今天起，在節令上，就算是秋天了。進補的日子又要開始了。
秋天干燥，容易缺水和上火，常常會有皮膚粗糙，口舌發干之類的不適。自然界里的白色食物，有個共同特點就是熱量低，食物纖維含量及一些抗氧化物質較豐富，具有提高免疫功能、預防潰瘍，保護心臟的作用。還可以補水，讓身體滋潤起來。作為人體的清潔工，食物纖維還可以幫助腸道排泄廢物，讓大家免受便秘之苦。
所以，入秋養身要多吃諸于蓮藕，茭白，蘿卜之類的白色食物。
今天端出來的這道。。。荷塘三寶，蓮藕，蓮米，菱角，都是白色，也都是這一季的新鮮食材，想吃要抓緊。。。
入秋養身多吃白色食物【荷塘三寶】
原料：
蓮藕、蓮米、菱角、小蔥、紅椒、姜、鹽、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1、新鮮的蓮米去殼，菱角米去殼后切片。
2、嫩藕去皮切片備用。
3、熱鍋上油，油熱后下姜末熗鍋，倒入蓮藕，菱角片。
4、加入蓮米炒至斷生，加鹽，胡椒粉調味。
5、勾少許水淀粉。
6、撒上紅椒末，蔥花炒勻起鍋即可。
PS：
1、蓮藕切好如果不馬上用的話，記得泡進水里，最好再加點白醋，以防止變色。
2、炒這道菜請盡量避免用鐵鍋。蓮藕里的多酚遇到鐵離子時容易變黑。
