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2013/11/2 09:52
天氣真的冷了，昨天飄起了雪花，今天最低氣溫據說也降到了零下。冬天出了熱氣騰騰的湯以外，吃點蒸菜也不錯，簡單易做又暖和。就比如這道香菇糯米肉丸子，有葷有素有菌菇，滋味鮮香還管飽，男女老少皆適宜。
“蒸”是中國最傳統的烹飪方式之一。中國飲食文化源遠流長。烹飪方法有煮、蒸、烤、悶、燒、炸、炒、燴燉等等。中國式最早使用蒸汽烹飪的國家，一萬多年前的炎黃時期，我們的祖先就發現了蒸汽可以把食物弄熟，它改寫了只用水或火對食物直接加熱的原始烹飪方式。到了近代蒸更是眾多烹飪方式中不可缺少的一種部分。蒸”同時也是最健康和最營養的烹飪方式，它改變了現代人的飲食習慣，將營養和健康的烹飪方式帶入千家萬戶。
原料：糯米100克、豬肉末250克、香菇5朵、胡蘿卜半根、雞蛋1個、蔥姜末少許、料酒10克、鹽3克、玉米淀粉20克。
做法：
1、糯米清水浸泡一夜后瀝干，香菇清水泡發；
2、香菇泡發后切末，胡蘿卜去皮切末；
3、香菇末與肉末、蔥姜末混合，加入雞蛋、料酒、鹽、玉米淀粉攪拌上勁；
4、胡蘿卜末與糯米混合；
5、將肉餡做成小丸子，放在糯米中滾一圈后放入盤子；
6、蒸鍋里放水燒開，將盤子放在蒸架上，中火蒸15分鐘即可。
