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2013/11/2 09:53

蒸的鮮美！蔥油魚鉤魚段

原料：

魚鉤1條、姜蔥若干。

做法：

1、將魚鉤清洗干凈，切成寸段；

2、將蔥姜鋪于盤底，擺放上魚鉤段，淋上一層料酒，一層蒸魚豉油，一層細(xì)鹽；

3、燒開一鍋水，放入蒸架，將魚盤放蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘；

4、切適量蔥末和紅辣椒末，將其撒在蒸好的魚段上，淋上8成熱的油即可。

制作心得：

1、清蒸的魚一定要選擇新鮮的，冷凍過(guò)的話，口感會(huì)不一樣的；

2、蒸魚時(shí)間不要超過(guò)5分鐘，不然肉質(zhì)容易較老；

3、所有的輔料添加都可以按自己的口味來(lái)增減，只要自己吃的喜歡就好了；

4、蒸魚適合趁熱食用，冷了吃容易腥；

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102eev9.html