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2013/11/2 09:55
導語：冬瓜對人體的健康可謂是好處多多。而且冬瓜還很好吃，不論是做菜還是蒸包子，都很贊。這次的紅燒冬瓜，相信不少人一樣會喜歡。
紅燒冬瓜，是我小時候很喜歡吃的一道菜。那會兒，吃肉一點兒都不像現在這么容易，要好久才能打上一次牙祭。于是，能把家里很平常的那些菜，做出帶有一星半點的肉味兒來，就是一個很大的愿望了。大塊的冬瓜，經過紅燒之后，咬在嘴里，真的，似乎有那么一點點吃肉的感覺呢！
原料：冬瓜700克、生抽兩小匙、老抽一小匙、白糖一小匙、雞精少許、大蒜兩瓣、蔥花適量
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切成大塊，再在每一塊的表面劃上十字花刀（深度約至冬瓜塊的一半），大蒜去皮拍扁；
2、熱鍋放油，下入蒜瓣炸出香味，再下入冬瓜；
3、將冬瓜煎至四面微黃；
4、下鹽、生抽、老抽、白糖及適量的水（或高湯），蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中火將冬瓜煮至熟；
5、下入蔥花與少許雞精，出鍋即可。
小貼士：在冬瓜塊表面劃十字花刀的時候，不要劃得太深，約至冬瓜塊一半的深度即可，劃太深冬瓜熟后變軟容易散爛。
