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2013/11/2 09:46

授權原創博客：大炒勺
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逛水產市場買了條很新鮮的“加吉魚”，今天就用加吉魚做道家常菜，叫做“家常蒜子燒魚塊”，里面放了些大蒜味道很不錯，主要做法如下。

原料：

凈膛加吉魚一條700克、大蒜100克。

調料：

蔥段30克、姜片20克、黃酒20克、醬油15克、香醋20克、白糖20克、雞粉2克、鹽2克、白胡椒粉少許、玉米淀粉適量、烹調油適量。

做法：

1、把魚去頭破開切成大塊，里面放鹽、胡椒粉、黃酒抓勻，再放適量干玉米淀粉抓勻，腌制15分鐘備用。

2、炒勺上火注入烹調油，然后下入大蒜粒用微火慢慢煸炒。

3、用微火把大蒜煸成金黃色撈出備用，然后把魚塊放入蒜油里進行煎炸。