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2013/11/2 09:46

5、把腌制好的牛肉裹上保鮮膜或者保鮮袋，避免風干，放入冰箱冷藏腌制1小時。

6、煎鍋中火燒的很熱，放入黃油融化。

7、把肉串放入煎鍋中，用中小火煎烤肉串。煎鍋底部的棱是避免肉直接大面積接觸烤盤，烤的焦糊掉。這也是為何選擇棱高的原因。

8、見鍋子冒白煙，撒鹽、孜然、辣椒碎后即可出鍋食用。

Tips：

1、肉塊不用太小，太小沒有口感，大一點也沒關系，大小均勻就好。

2、沒有黃油也可以用牛油或者橄欖油，色拉油均可。

3、鍋體一定要熱，這樣才可以鎖住牛肉里面的肉汁，吃起來才會更加鮮嫩多汁。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102e7ac.html