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2013/11/2 09:47
梅干菜烤北極蝦
原料：
加拿大冰鮮北極蝦（也可選擇其它品種的中型蝦）、梅干菜、大蒜、姜、蔥。
調料：
鹽、雞精、料酒、糖。
做法：
1、將北極蝦剪去蝦芒，洗凈晾干備用。
2、梅干菜用溫水泡發后洗凈沙，晾干備用，蔥、姜、蒜分別切碎。
3、鍋內加小半鍋油，大火燒至七、八成熱時，將蝦倒入，保持大火，將蝦炸至外表發白，撈出控油。
4、鍋內留少量的油，將蒜末與姜末放入，大火煸出香味。
5、將梅干菜放入，保持大火稍煸后加入蝦，烹入料酒，隨即加鹽與糖調好味，改小火翻炒，至梅干菜干脆，調料吸附于蝦身上。
6、加雞精，加蔥花，翻炒均勻即可起鍋。
